Als Getränkeenthusiast brenne ich für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse!
Getränketechnologe, Fruchtsaft Sommelier & Entrepreneur
Den Raum für meine Kreativität und Experimentierfreudigkeit bot das Studium der Getränketechnologie, welches 2016 in der Gründung meines ersten Getränke-Startups Nico Tico mündete. Mein Kommilitone Fabian Schütter und ich entwickelten gemeinsam den ersten exotischen Weincocktail direkt aus der Flasche.
Von der Entwicklung der Rezeptur über die Produktion von Prototypen bis hin zur professionellen Abfüllung, erlebte ich die Gründung eines Getränke Startups. Ich wurde in den Bann von Startups und Getränkeinnovationen gezogen.
Während der Gründung arbeitete ich als Produktentwickler für Startups, kleine und mittelständische Unternehmen und war später auch an Innovationsprojekten von Konzernen beteiligt.
Das Ausprobieren kreativer Kombinationen, innovativer Produktkonzepte oder die Neuinterpretation von etablierten Klassikern sind seither meine persönliche Leidenschaft. Dabei bestätigt meine Erfahrung: Hervorragender Geschmack beginnt mit der Auswahl bester Rohwaren, benötigt eine gehörige Portion Neugierde und Experimentierfreudigkeit.
Studium
B. Sc. Getränketechnologe
Geisenheim University
2017
Freiberuflich
Tätig als Produktentwickler
Frankfurt & Hamburg
seit 2016
Gründung
Getränke Startup Nico Tico
Geisenheim
2017
Weiterbildung
Fruchtsaft
Sommelier
Doemens Academy
2018
Teilnehmer
Höhle der Löwen
Köln
2019
Tätigkeit
Destillateur & Produktentwickler
GIN SUL
seit 2021
Schritt für Schritt unserem Ziel näher kommen
Getränkeentwicklung
Analyse und Konzeptentwicklung
- Wir analysieren die Idee, das Vorhaben und die Ziele
- Gemeinsam erstellen wir ein fokussiertes Konzept unter Betrachtung der relevanten Einflussfaktoren für eine erfolgreiche Produktentwicklung
- Wir definieren das Getränkebriefing – hier legen wir alle technologischen Aspekte des Getränkes fest
Entwicklung & Kreation
- Auswahl geeigneter Lieferanten und Rohwaren – der Ausgangspunkt von Innovation und besonderen Geschmackserlebnissen
- Technologische Entwicklung des gemeinsam erarbeiteten Konzeptes. Wir kreieren unterschiedliche und leckere Geschmacksprofile mit Blick auf die wirtschaftlichen Aspekte und die Skalierbarkeit
- Wir lassen Raum für Kreativität und Inspiration während der Entwicklung
Erstellung und Versand von Prototypen
- Die Entwicklung wird trinkbar!
- Prototypen der verschiedenen Geschmacksprofile werden im Labormaßstab hergestellt
- Versand der Protypen an den Ort der Verkostung
Feedback und Anpassungen
- Verkostung der Getränkeproben im eigens definierten Rahmen oder über eine geführte Online-Verkostung
- Ausführliches Feedback zu den Geschmacksmustern, Diskussion über Änderungswünsche und weiter Möglichkeiten
- Sofern notwendig, erfolgt anschließend die Anpassungen der Rezeptur
Finalisierung und Umsetzung
- Der perfekte Geschmack ist entwickelt – die Rezeptur wird finalisiert, die dazugehörige Dokumentation erstellt
- Alle Schritte zur Umsetzung und ersten Produktion werden geklärt
Vor, während und nach der Produktentwicklung
Beratung und Konzeption
Ich verfolge einen holistischen Ansatz. Neben eurer Vision und meinem spezifischem Fachwissen, bedarf eine erfolgreiche Produktentwicklung und Platzierung die Betrachtung weiterer Einflussfaktoren. Kann das Lebensmittelrecht die Vermarktung unterstützen? Was ist das optimale Packaging? Was ist die Marketingstrategie? Sind bereits Portfolioerweiterungen geplant? Gibt es eine bestimmte Unternehmensethik? Die Liste der Fragestellungen ist lang. Die Antworten legen den Grundstein über Erfolg und Misserfolg des Produktes und dessen Vermarktung. Dabei sind Branchen- und Marktkenntnisse, Knowhow im Innovationsmanagement und ein Gespür für Trends ebenso wichtig wie ein ausgezeichneter Geschmack.
Lebensmittelrecht
Neben dem Geschmack müssen alle notwenigen Aspekte des Lebensmittelrechtes berücksichtigt werden – von der Verkehrsfähigkeit, über die Verwendung neuartiger Lebensmittel (Novel Food Verordnung), gesundheitsbezogene Aussagen (Health Claim Verordnung), der korrekten Etikettierung bis hin zur Mindesthaltbarkeit.
Lohnfüllung
Die Auswahl der optimalen Verpackung und verlässliche Partner in der Lebensmittelindustrie sind unabdingbar. Basierend auf meiner vielfältigen Erfahrung, meines Netzwerkes und meines Branchenwissen, unterstütze ich euch bei der Auswahl des idealen Packaging und Lohnfüllers, der Kommunikation mit Lieferanten sowie der Organisation und den technologischen Aspekten rund um die Abfüllung.
Marketing
Marketing, Marketing, Marketing – Der Erfolg eines Produktes hängt nicht nur von dessen Geschmack, sondern insbesondere von der Kommunikation rund um die Marke ab. Emotionales Storytelling oder produktspezifische Attribute müssen bereits bei der Entwicklung berücksichtigt werden. Gemeinsam erarbeiten wir ein starkes Konzept – das Produkt muss halten was die Marke verspricht!
